For a general sense of awe and wonder:
* Absolument incroyable! (Most common and straightforward)
* C'est absolument fantastique!
* C'est absolument génial!
* C'est vraiment extraordinaire!
For a more enthusiastic and excited tone:
* C'est époustouflant! (Literally "breathtaking")
* C'est formidable!
* C'est grandiose!
For a more emphatic and strong feeling:
* C'est absolument fabuleux!
* C'est vraiment extraordinaire!
* C'est tout simplement incroyable!
For a more formal and sophisticated expression:
* C'est absolument remarquable!
* C'est absolument exceptionnel!
The best choice will depend on the context and your desired tone.