Formal:
* C'était une excellente soirée. (This was a great evening.)
* Ce fut une très belle soirée. (It was a very beautiful evening.)
Informal:
* C'était une super soirée! (It was a super evening!)
* J'ai passé une super soirée! (I had a great evening!)
* C'était top! (It was awesome!)
* C'était génial! (It was great!)
More specific:
* J'ai vraiment apprécié la soirée. (I really enjoyed the evening.)
* On s'est bien amusés. (We had a lot of fun.)
You can also use "la nuit" (the night) instead of "la soirée" (the evening) if you're referring to a longer period of time.
For example:
* J'ai passé une bonne nuit. (I had a good night.)
* C'était une nuit magnifique. (It was a beautiful night.)