Formal:
* C'était un plaisir de vous parler aujourd'hui. (This is the most formal and literal translation.)
* J'ai beaucoup apprécié notre conversation d'aujourd'hui. (This is slightly less formal but still polite.)
Informal:
* C'était agréable de parler avec vous aujourd'hui. (This is a good general option for friends or acquaintances.)
* J'ai aimé parler avec vous aujourd'hui. (This is even more informal, but still polite.)
More casual:
* C'était cool de parler avec vous aujourd'hui. (This is very informal and only appropriate with close friends.)
Adding a "thank you":
* Merci d'avoir parlé avec moi aujourd'hui. (Thank you for talking with me today.)
Remember to choose the option that best fits your relationship with the person you're speaking to.