Formal:
* J'ai beaucoup aimé. (I liked it a lot.)
* J'ai adoré. (I loved it.)
Informal:
* J'ai adoré! (I loved it!)
* J'ai kiffé! (I loved it! [slang])
* J'ai trouvé ça génial! (I found it great!)
More specific:
* J'ai trouvé ça vraiment intéressant. (I found it really interesting.)
* J'ai été très touché(e) par... (I was very touched by...)
* J'ai été fasciné(e) par... (I was fascinated by...)
The best way to say "loved it" in French depends on the situation. You can choose the option that best fits your level of formality and the specific emotion you want to convey.