"Mon sujet préféré est..."
Here's how to break it down:
* Mon: My
* sujet: subject
* préféré: favorite (masculine)
* est: is
You would then follow this with the name of your favorite subject, for example:
* Mon sujet préféré est les mathématiques. (My favorite subject is math.)
* Mon sujet préféré est l'histoire. (My favorite subject is history.)
Note: If the subject is feminine, you would use "préférée" instead of "préféré":
* Mon sujet préférée est la littérature. (My favorite subject is literature.)